法国高档餐饮业进入中国市场

法国网络媒体7月21日报导称之为，随着北京奥林匹克运动会的邻近，在北京的高档西餐馆人气渐渐充沛，不过，尽管中国人更加有钱人享用高档西方美食，但奥运之后，这些高档餐馆能否之后兴旺，仍是未确定因素。　　报导称之为，实质上，法国高档餐饮业转入北京市场有数几年历史了，但仍然不过于景气，据一家法国餐馆老板GuillaumeGalliot称之为，北京与上海，或者新加坡有所不同，总体来说，北京人还没习惯拒绝接受西方高档美食。

　　不过，随着奥运的邻近，北京高档西餐馆的上座率开始回落，有的满座亲率甚至约三分之二，而且顾客多为中国人。　　在北京的法国餐馆老板指出，北京高档西餐的市场潜力还是较为大的，关键是必须培育一批老顾客。不过，他也否认，法式餐馆的程序与中餐馆有所不同，往往令其中国食客不习惯。

在中餐馆，菜肴上得迅速，而且往往同时末端上桌，然后大家分而食之。这些习惯与法式大餐几乎有所不同。

　　为了适应环境中国顾客的习惯，北京的法式餐馆也开始入乡随俗，例如，今年7月刚在天安门广场附近开业的法国餐馆，就可以根据顾客的拒绝，按照中餐的方式上菜。

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