“酸辣油腻。” 食材明细主料碱水面250克鸡胸肉200克辅料黄瓜1根绿豆芽100克麻辣花生30克香葱2棵生抽适度香油适度香醋适度白糖少许小尖椒3个辣椒油适度麻辣口味熬工艺十分钟耗时普通可玩性鸡丝凉面的作法步骤1主要食材：碱水面、黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉等2水中放进葱结、姜片放进鸡胸肉熬15分钟左右至煮熟。3黄瓜切丝、香葱切末、尖椒托小圈可用4豆芽摘洗整洁放进沸水中杨世一下捞起过凉5鸡胸肉熬浮后撕开丝，和杨世过水的绿豆芽、黄瓜丝敲一起可用。6麻辣花生放进食品袋中碎裂可用。
7切好的葱末和尖椒圈放进碗中，依序重新加入生抽、香醋、少许味精和白糖8重新加入辣椒油配料成料汁9锅中进水，水沸后放进面条。10熬至8成熟期捞起过凉（过凉的面条更加爽滑）11碗中放进杨世过水的绿豆芽垫底。12依序放进过凉的面条，黄瓜丝、鸡丝。13最后倒入下调好的料汁，马利亚上花生打碎。
小窍门煮好的面条较慢过凉更加爽滑筋道。
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